Profumi di Sicilia 719

Il panettone al pistacchio ha cambiato il modo in cui molti italiani chiudono il pranzo di Natale. Per anni è stato considerato una variante golosa, quasi laterale rispetto al panettone classico, e invece oggi occupa un posto preciso nelle tavole più curate. Ha una personalità netta, più grassa e più aromatica di quanto si pensi, e proprio per questo chiede abbinamenti ragionati. Non basta aprire una bottiglia a caso e aspettarsi che il dolce faccia il resto. Con il panetto